Toyuq əti yüksək qida dəyərinə malik olduğu üçün dünyanın bir çox ölkəsində ən çox istifadə olunan ət məhsullarından biridir. Tərkibindəki keyfiyyətli zülal, vitamin və minerallar onu balanslı qidalanmanın əsas məhsullarından birinə çevirir. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, toyuq ətinin faydasını qorumaq üçün onun hazırlanma üsuluna xüsusi diqqət yetirmək lazımdır.
Medianews.az xəbər verir ki, amerikalı dietoloq Jillian Kubala toyuq ətinin düzgün bişirilməsinin onun qida dəyərinin saxlanmasına və daha sağlam yemək hazırlanmasına kömək etdiyini bildirib.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, toyuq əti əsasən yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyidir. Zülal əzələlərin qorunması, toxumaların bərpası və orqanizmin müxtəlif funksiyalarının normal fəaliyyəti üçün vacib qida maddələrindən biridir.
Toyuğun döş əti adətən daha az yağlı hissə hesab olunur və xüsusilə sağlam qidalanmaya üstünlük verən insanlar tərəfindən seçilir. Bud və qanad hissələrində isə yağ miqdarı daha çox ola bilər. Buna görə istifadə məqsədindən asılı olaraq uyğun hissəni seçmək vacibdir.
Mütəxəssislər toyuq ətini hazırlayarkən qızartma üsulundan çox istifadə etməməyi tövsiyə edirlər. Çox yağda qızardılmış toyuq əlavə kalori və yağ qəbuluna səbəb ola bilər. Bunun əvəzinə sobada bişirmə, qaynatma, buxarda hazırlama və ya qrildə bişirmə daha sağlam üsullar hesab olunur.
Sobada hazırlanan toyuq həm dadlı, həm də qida dəyəri baxımından uyğun seçimdir. Ətə əvvəlcədən təbii ədviyyatlar, limon suyu, sarımsaq, göyərti və az miqdarda zeytun yağı əlavə etməklə əlavə yağ istifadəsinə ehtiyac olmadan ləzzətli yemək hazırlamaq mümkündür.
Toyuğu tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək də faydalı hesab olunur. Kök, bibər, soğan, brokkoli, balqabaq və digər tərəvəzlər yeməyin vitamin və mineral tərkibini artırır. Belə kombinasiya daha balanslı qida seçimi yaradır.
Mütəxəssislər toyuq ətini hazırlayarkən onun tam bişməsinə diqqət yetirməyi vacib hesab edirlər. Çiy və ya tam bişməmiş toyuq əti sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Ətin daxili hissəsinin tam bişməsi təhlükəsiz istehlak üçün əsas şərtlərdən biridir.
Toyuğun dərisi də seçim zamanı nəzərə alınmalıdır. Dəri hissəsində yağ miqdarı daha yüksək olduğundan, kalori qəbulunu azaltmaq istəyən insanlar dərisiz toyuğa üstünlük verə bilərlər.
Toyuq ətini uzun müddət yüksək temperaturda yandıraraq bişirmək də məsləhət görülmür. Mütəxəssislər bildirirlər ki, həddindən artıq qızarmış və yanmış qidaların tez-tez istifadəsindən uzaq durmaq daha məqsədəuyğundur.
Hazırlanmış toyuq ətini tərəvəz salatı, tam taxıllı məhsullar və paxlalılarla birlikdə təqdim etmək daha balanslı menyu yaradır. Bu zaman orqanizm həm zülal, həm lif, həm də müxtəlif vitamin və minerallarla təmin olunur.
Ekspertlərin fikrincə, toyuq ətinin sağlam qida olaraq qalması əsasən onun hazırlanma üsulundan asılıdır. Sobada, buxarda və ya qaynadılmış şəkildə, tərəvəzlərlə birlikdə hazırlanan toyuq əti orqanizmi keyfiyyətli zülalla təmin edir, sağlam qidalanmanı dəstəkləyir və gündəlik menyuda faydalı seçimlərdən biri hesab olunur.\\Lent.az