Müasir dövrdə bir çox insan sağlam qidalanmağa çalışarkən üzərində “şəkərsiz”, “pəhriz”, “fitnes” və ya “faydalı” yazılan məhsullara üstünlük verir. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, bu cür etiketlər həmişə məhsulun həqiqətən sağlam olduğu anlamına gəlmir və bəzi hallarda tərkibdə gizlənən şəkər, yağ və əlavə maddələr diqqətdən kənarda qala bilər.
Qidalanma üzrə mütəxəssislərin fikrincə, məhsul seçərkən yalnız qablaşdırmanın üzərindəki reklam ifadələrinə deyil, tərkib hissələrinə də diqqət yetirmək vacibdir. “Çempionat”a açıqlamasında Piroqov Universitetinin patofiziologiya və klinik patofiziologiya kafedrasının assistenti Anastasiya Qvozdikova bəzi məşhur məhsulların yanlış olaraq sağlam hesab edildiyini bildirib.
Medianews.az xəbər verir ki, mütəxəssis sağlam görünən, lakin tərkibinə görə ehtiyatla yanaşılmalı olan altı məhsul kateqoriyasını qeyd edib. Bunlara əlavəli yoqurtlar, müsli və qranola, meyvə şirələri, protein batonları, yağsız məhsullar və bəzi salatlar daxildir.
Əlavəli meyvəli və içməli yoqurtlar çox vaxt faydalı məhsul kimi təqdim edilir, lakin onların tərkibində yüksək miqdarda şəkər ola bilər. Xüsusilə kiçik qablaşdırmalarda satılan bəzi yoqurtlarda dadı artırmaq üçün şərbətlər, dadlandırıcılar və qatılaşdırıcılardan istifadə edilir. Mütəxəssislər şəkərsiz təbii yoqurta üstünlük verməyi və ona təzə giləmeyvə və ya qoz əlavə etməyi məsləhət görürlər.
Müsli və qranola da sağlam səhər yeməyi kimi tanınsa da, hazır qarışıqların bəzilərində şəkər, şərbət, şokolad, yağ və digər əlavələr ola bilər. Belə məhsulların kalori miqdarı bəzən şirniyyat qədər yüksək ola bilər. Daha yaxşı seçim şəkərsiz yulaf, qoz-fındıq və təbii meyvələrdən hazırlanan qarışıqlardır.
Meyvə şirələri də çox vaxt sağlam içki hesab edilir, lakin şirə hazırlanarkən lifin böyük hissəsi itir və meyvədəki təbii şəkər daha sürətli mənimsənilir. Mütəxəssislər meyvələri bütöv yeməyin daha faydalı olduğunu bildirirlər. Smuzi hazırlayarkən isə çoxlu şirin meyvə, bal və şəkərli yoqurt əlavə etməkdən çəkinmək lazımdır.
Protein batonları da hər zaman sağlam seçim olmur. Bəzi məhsulların tərkibi adi şirniyyatlardan çox fərqlənmir və onların daxilində şəkər, qlükoza şərbəti, şokolad örtüyü və müxtəlif yağlar ola bilər. Buna görə məhsul seçərkən zülal, yağ, karbohidrat və kalori göstəricilərinə baxmaq vacibdir.
Yağsız məhsullar da bəzi hallarda yanlış təsəvvür yaradır. Yağ çıxarıldıqda dadı qorumaq üçün şəkər, nişasta və qatılaşdırıcı maddələr əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, bəzi yağda həll olunan faydalı maddələrin mənimsənilməsi üçün müəyyən miqdarda yağ tələb olunur.
Salatlar isə tərkibindən asılı olaraq sağlam və ya ağır yeməyə çevrilə bilər. Pendir, suxarı, kolbasa və yüksək kalorili souslar tərəvəz əsaslı salatın qida dəyərini dəyişə bilər. Mütəxəssislər restoranlarda sousu ayrıca istəməyi, evdə isə limon şirəsi, şəkərsiz yoqurt və ya az miqdarda xardaldan istifadə etməyi tövsiyə edirlər.
Qidalanma mütəxəssisləri vurğulayırlar ki, tamamilə “pis” və ya “ideal” məhsul anlayışı yoxdur. Əsas məsələ məhsulun tərkibini oxumaq, şəkər, duz, yağ və kalori miqdarına diqqət etməkdir. Sadə, az işlənmiş və əlavə maddələri minimum olan qidalar sağlam rasionun əsasını təşkil edir.\\Foodinfo.az