Bəkməz təbii şəkər mənbəyi olaraq süfrələrimizdə rast gəlinən sağlam qidadır. Lakin bazarda qeyri-təbii və əlavələrlə istehsal olunan saxta bəkməzlərə rast gəlmək mümkündür. Ona görə də bəkməz alarkən diqqətli olmaq və keyfiyyətli məhsulu saxtadan ayırd etmək böyük əhəmiyyət kəsb edir.
Medianews.az “Cumhuriyet”ə istinadən xəbər verir ki, saxta bəkməzdən qaçmaq üçün bir neçə məsələyə diqqət etmək lazımdır:
- Rəngə diqqət yetirin
Təbii bəkməz qəhvəyi və tünd qəhvəyi arasında bir rəngə malikdir. Çox parlaq və ya son dərəcə tünd qara rəng məhsulun tərkibində əlavələr olduğunu göstərə bilər. Bundan əlavə, təbii bəkməz şəffaf bir parıltıdan daha çox bir az tutqun bir görünüşə malikdir.
- Axış qabiliyyətini və ardıcıllığı yoxlayın
Təbii bəkməz nə çox qatı, nə də çox mayedir. Maye və balanslı bir tutarlılığa malikdir. Əgər bəkməz çox qatı və ya çox mayedirsə, onun saxta olması ehtimalı yüksəkdir.
- Dad və Qoxu
Təbii bəkməzin dadı bir az karamelizə edilmiş aromaya malikdir. Şəkərli, yanmış və ya kimyəvi dad alsanız, məhsul təbii deyil. Bundan əlavə, təbii bəkməz unikal xoş qoxuya malikdir.
- Əlavələri yoxlayın
Əgər qablaşdırılmış bəkməz alırsınızsa, etiketdəki məlumatı yoxladığınızdan əmin olun. Tərkibində qlükoza siropu, süni tatlandırıcılar və ya konservantlar varsa, bu, bəkməzin təbii olmadığını göstərir.
- Test üsulları
Evdə saxta bəkməzi yoxlamaq üçün bu üsulları sınaya bilərsiniz:
Soyuq Su Testi: Bir stəkan soyuq suya bir qaşıq bəkməz qoyun. Təbii bəkməz suda dağılır və dibinə çökür, saxta bəkməz isə yığılıb səthdə qala bilər.
Soyuducu Testi: Bəkməzi bir müddət soyuducuda saxlayın. Təbii bəkməz öz konsistensiyasını saxladığı halda, saxta bəkməz donub və ya ayrıla bilər.
- 6. Qiymət və Satınalma Yeri
Təbii bəkməz istehsal etmək zəhmətlidir, buna görə də onun qiyməti çox vaxt saxta məhsullardan daha yüksəkdir. Əgər çox ucuz bəkməz görürsünüzsə, onun saxta olması ehtimalını nəzərə alın. Etibarlı markalardan və ya birbaşa istehsalçıdan almaq tövsiyə olunur.
- Dənəlilik və şəkərləmə
Təbii bəkməz uzun müddət saxlandıqda yüngül şəkərlənmə göstərə bilər, lakin bu şəkərləşmə incə və təbii şəkildə baş verir. Saxta bəkməzdə həddindən artıq dənəlilik və kimyəvi görünüş meydana gəlir.
