Çatlamış qabıq adətən bananın yetişdiyini və şirin olduğunu göstərir, zədələnməsini deyil.
Medianews.az Foodinfo.az-a istinadla xəbər verir ki, bananın yeyilib-yeyilməyəcəyini müəyyən etmək üçün içini yoxlamaq kifayətdir.
Əgər banan isti şəraitdə saxlanıbsa, onun içindəki nişasta tez şəkərə çevrilir, qabıq isə “partlayır” və çatlar əmələ gəlir. Bəzən səbəb sadəcə meyvənin paketdə əzilmiş və ya digər bananların altında qalması ola bilər. Lakin çatlaq özü hələ bananın xarab olduğunu göstərmir.
Əsas qayda sadədir: qabığa baxmayın, içinə diqqət edin.
-
Açıq sarı və ya krem rəngli, sıx, selikli olmayan ət – rahatlıqla yeyilə bilər (kəş, tost və ya smuzi üçün).
-
Tünd nöqtələr və ya qəhvəyi ləkələr – şəkərin oksidləşməsi, belə bananlar bişirməyə uyğundur.
-
Küf (ağ, yaşıl və ya qara), turş qoxu, yapışqan selik – yalnız atmaq lazımdır, “pis hissəni kəsmək” kömək etmir.
-
Çatların ətrafında çox milçəklər – meyvə artıq xarab olur, risk etməyin.
Quru çatlar adətən yetişmiş bananı göstərir, nəmli çatlar isə bakteriyaları tez cəlb edir.
Şübhə varsa, bananı 180°-də 15 dəqiqə bişirmək olar – həm dadı güclənir, həm də mikrob riski azalır. Digər variant – smuzi üçün dondurmaq; banan dondurucuda bir neçə ay rahat saxlanır.