Extra-virgin (birinci soyuq sıxım) zeytun yağı sağlam qidalanmanın ən faydalı məhsullarından biri hesab olunur. Mütəxəssislər onu Aralıq dənizi pəhrizinin əsas komponentlərindən biri adlandırır və bildirirlər ki, bu yağın müntəzəm istifadəsi xüsusilə yaşlılıq dövründə sağlamlığın qorunmasına kömək edə bilər.
Medianews.az bu barədə Lent.az-a istinadən xəbər verir.
Zeytun yağının faydası nədən ibarətdir?
Zeytun yağının əsas üstünlüyü onun zəngin tərkibidir. O, tək doymamış yağ turşuları və polifenollar adlı güclü antioksidantlarla zəngindir. Bu maddələr orqanizmi oksidləşdirici stressdən qoruyur, hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edir və qan damarlarının elastikliyini dəstəkləyir.
Ürək sağlamlığını qoruyur
Elmi araşdırmalar göstərir ki, zeytun yağının gündəlik qəbulu qanda yağ göstəricilərinin yaxşılaşmasına kömək edə bilər.
O, LDL ("pis" xolesterin) səviyyəsinin azalmasına kömək edir;
HDL ("yaxşı" xolesterin) səviyyəsinin qorunmasına dəstək verir.
Bu isə ürək və damar xəstəlikləri riskinin azalmasına müsbət təsir göstərə bilər.
Beyin fəaliyyətinə də faydalıdır
Mütəxəssislər bildirirlər ki, beyin toxumasının böyük hissəsi yağlardan ibarətdir. Buna görə də keyfiyyətli yağ turşuları ilə zəngin qidalanma yaddaşın, diqqətin və digər idrak funksiyalarının uzun müddət qorunmasına kömək edə bilər.
Gündə nə qədər qəbul etmək lazımdır?
Mütəxəssislər hər gün təxminən 3 xörək qaşığı extra-virgin zeytun yağı qəbul etməyi tövsiyə edirlər. Lakin bu, ayrıca içilməli dərman deyil.
Zeytun yağını:
təzə salatlara əlavə etmək;
bişmiş və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlərin üzərinə tökmək;
tam taxıllı çörəklə birlikdə istehlak etmək daha məqsədəuyğun hesab olunur.
Zeytun yağı seçərkən bunlara diqqət edin
Ən yüksək faydanı əldə etmək üçün mütəxəssislər birinci soyuq sıxım (extra-virgin) zeytun yağı seçməyi məsləhət görürlər. Bu növ minimum emal olunduğuna görə faydalı maddələrin böyük hissəsini saxlayır. Bundan əlavə, rasionu kətan yağı (omeqa-3 mənbəyi) və ya omeqa-3 və omeqa-6 balansı ilə seçilən kolza yağı ilə də zənginləşdirmək olar.
Düzgün saxlanması da vacibdir
Zeytun yağı işığa və istiyə həssasdır. Buna görə də onu birbaşa günəş şüalarından uzaq, sərin və qaranlıq yerdə saxlamaq tövsiyə olunur. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, zeytun yağı ən yaxşı nəticəni balanslı və sağlam qidalanmanın bir hissəsi kimi göstərir. Bu zaman o, həm ümumi sağlamlığın qorunmasına, həm də uzunömürlülüyə töhfə verə bilər.