Научные доказательства показывают, что яблочный уксус может быть полезен для уровня сахара в крови.
Medianews.az со ссылкой на Medicina.az сообщает, что исследователи подвергли 15 здоровых человек шести пробным приемам пищи.
Случайно назначенные блюда состояли из 100 граммов нарезанного салата с оливковым маслом, уксусом или оливковым маслом, уксусом и посыпанной пищевой содой. В трех случаях после пробных приемов пищи давали 50 граммов белого хлеба (что вызвало резкий рост сахара в крови). Уровни сахара (глюкозы) измерялись до еды и через 95 минут после еды.
Исследователи отметили, что реакции на глюкозу при приеме уксуса снизились на 31,4%.
Это исследование имеет ограничения. Во-первых, размер выборки небольшой, поэтому результаты нельзя распространить на более широкую аудиторию. Во-вторых, тестовая диета применялась к людям без сахарного диабета 2 типа.
"Избегать рафинированных углеводов и сахара, несомненно, самый эффективный способ регулировать уровень сахара в крови. Однако употребление яблочного уксуса также может быть полезным. В составе яблочного уксуса, кроме очень небольшого количества калия, кальция и магния, нет ни витаминов, ни минералов. Тем не менее, в нем есть аминокислоты и антиоксиданты", — заявил диетолог Игорь Строков.