У пожилых людей есть известная жалоба: говорят, что во фруктах и овощах уже нет прежнего вкуса и аромата. Так ли это на самом деле? Например, по сравнению с 40 годами назад, качество помидоров, огурцов, картофеля, кукурузы, фасоли или другого урожая из сада и огорода понизилось или вкус человека меняется с возрастом?
Председатель Союза Свободных Потребителей Эйюб Гусейнов Medianews.az отметил, что самым быстро меняющимся существом в мире является человек, особенно органы чувств и восприимчивость человека меняются очень быстро: «Раньше на земле были такие люди, которые могли положить ухо к земле и почувствовать, что идут всадники. Сейчас таких людей нет.
Я как пожилой человек также придерживаюсь мнения, что человек и его вкус полностью изменился. Некоторые говорят, что когда бабушка пекла хлеб в тандыре, аромат распространялся повсюду... На самом деле запах хлеба сейчас тоже есть, просто мы не можем его ощутить и уловить. Поэтому я не согласен с мнением, что «прежнего вкуса и аромата нет».
Правда, сорта фруктов и растений меняются. Например, раньше ягод, которые мы называли «круглой ягодой» или «колхозной ягодой», было невозможно съесть более двух ломтиков — они были настолько сладкими, что края губ трескались. То есть сорта тоже меняются. Но главная суть не в этом. Самое большое изменение происходит в самом человеке. В этом смысле есть доля истины в претензиях к вкусу фруктов и овощей, но прежде всего человек должен признать, что изменился сам.
Пример с людьми, которые могли положить ухо к земле и почувствовать приближение всадников, который я привел, подтверждает это. Есть аспекты, которые с течением времени полностью теряются у человеческого рода. Потому что ранее была потребность в этих качествах, и они существовали. Сейчас же совершенно другое время и нужны другие качества. В настоящее время формируется новое поколение людей, связанное с искусственным интеллектом. Характеристики прошлого поколения, наверное, будут казаться очень экзотичными для будущих поколений».
Терапевт Гюнай Лятифова Medianews.az заявила, что она согласна с мнением, что во фруктах и овощах отсутствует вкус: «Конечно, с возрастом рецепторы вкуса у людей деградируют. Но в фруктах и овощах столько посторонних веществ и удобрений, что вкус как таковой практически исчез.
Ослабление рецепторов, потеря человеком восприятия вкуса во рту, плюс бесконтрольное добавление посторонних веществ в продукты почти лишили людей удовольствия от вкуса. Пища, включая фрукты и овощи, перестала быть натуральной. Поэтому большинство их можно считать искусственными. Искусственная пища не может дать настоящий вкус».
Наиле Касымова,
Medianews.az