Повторный разогрев некоторых продуктов питания может представлять серьезный риск для здоровья.
Об этом сообщает Milli.Az со ссылкой на специалиста по пищевой безопасности доктора Стейси Дювенаген из Университета Гринвича в Великобритании.
По её словам, изменения в структуре этих продуктов приводят к размножению бактерий и образованию токсичных веществ.
Специалист особенно рекомендует не разогревать повторно следующие продукты:
• Шпинат — из-за превращения нитратов в нитриты представляет опасность, особенно для детей.
• Курица — бактерии, такие как Campylobacter и Salmonella, размножаются при неправильном хранении.
• Рис — при нахождении при комнатной температуре в рисе увеличивается количество бактерий Bacillus cereus, а разогревание их не уничтожает.
• Картофель — повторный разогрев повышает риск ботулизма.
• Грибы — изменяется структура белков, что может вызвать проблемы с пищеварением.
Специалисты рекомендуют готовить блюда один раз и употреблять их сразу или хранить в холодильнике и использовать только один раз.
