“Ət və quş ətini bişirməzdən əvvəl yumaq bağırsaq infeksiyaları riskini artıra bilər”.
Medianews.az xəbər verir ki, bunu qastroenteroloq Sergey Lopatin deyib.
Həkim xəbərdarlıq edib ki, insanlar adətən patogenləri təmizləmək üçün ətləri yumağa çalışırlar. Lakin, adi su ilə məhsulun səthindən bakteriyaları tamamilə təmizləmək mümkün deyil - istiliklə işləmə əsas rol oynayır. Bundan əlavə, ətin yuyulması çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər və bakteriyalar su sıçramaları vasitəsilə ətrafdakı mətbəx səthlərinə yayılır.
Lopatin toyuq ətinin yuyulmasının salmonella infeksiyası riskini artırdığını təsdiqləyən tədqiqatların olduğunu vurğulayıb. Üstəlik, salmonella bakteriyaları insan bədəninə ətin özü vasitəsilə deyil, mətbəxdəki digər məhsullar vasitəsilə daxil olur.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, parçada çirklənmə, sümük parçaları və ya qan izləri görünürsə məhsulun yuyulması daha yaxşı variantdır. Lakin, bu hallarda, sıçramaların qarşısını almaq üçün yumşaq su təzyiqi ilə diqqətlə yuyulmalıdır. Lopatin məsləhət görür ki, bundan sonra lavabonu və əllərinizi yuyun.
Medianews.az
