При покупке огурцов большинство обращают внимание только на цвет и внешний вид. Однако это не всегда помогает сделать правильный выбор. Иногда огурец, который кажется свежим, при разрезании дома оказывается пустым внутри, губчатым и безвкусным. Определить это заранее можно простыми способами.
Содержимое огурца на более чем 95 процентов состоит из воды. По этой причине с момента сбора урожая он начинает терять влагу. В результате он постепенно теряет свежесть и вкус.
Одним из самых простых способов проверить свежесть является «тест на сгибание». Попробуйте слегка согнуть огурец в руке. Если он легко сгибается, это означает, что он потерял воду и уже старый. Свежий и сочный огурец твердый, сохраняет форму и не гнется.
Другим важным моментом являются концы огурца. В первую очередь именно с концов идет потеря влаги у продукта. Даже если внешний вид ярко-зеленый, но кончики мягкие, огурец уже начал портиться. Качественный огурец должен быть твердым на обоих концах.
Правильное хранение огурцов дома также помогает сохранить их свежесть. Продукты, хранящиеся в целлофановом пакете, портятся быстрее. Перед тем как положить в холодильник, оберните огурец сухим бумажным полотенцем — это предотвратит лишнюю влагу и продлит срок хранения.
Кроме того, не рекомендуется хранить огурцы рядом с фруктами и овощами, выделяющими этиленовый газ, такими как помидоры, дыни и бананы. Этилен ускоряет пожелтение огурцов и ухудшение их качества.Demokrat.az