Эколог Илья Рыбальченко предупредил, что клубни картофеля в некоторых случаях могут быть опасны для здоровья.
Medianews.az сообщает, что, по его словам, в картофеле накапливаются природные защитные вещества — ядовитые соединения под названием соланин и чаконин. Количество этих веществ особенно увеличивается, когда картофель повреждён, пророс или слишком сильно прорастает.
Большинство ядовитых веществ содержится в кожуре картофеля, его «глазках» и в зелёных частях. Рыбальченко отметил, что употребление такого картофеля может привести к тошноте, рвоте, диарее и более серьёзным последствиям. «Зелёный и сильно проросший картофель не для еды, а для мусорного ведра», — подчеркнул он.
Medianews.az