«Весной в раннеспелых овощах и зелени количество нитратов может быть высоким».
Medianews.az сообщает, что это сказала биотехнолог Мария Золотарёва.
Она отметила, что причиной этому является использование большого количества азотных удобрений. Особенно салатные листья, укроп и редис накапливают это вещество в больших количествах.
Специалист подчеркнула, что нитраты сами по себе не представляют прямой опасности, но в организме превращаются в нитриты, изменяя структуру гемоглобина. Это снижает способность крови переносить кислород и создаёт риск, особенно для детей и пожилых.
Дополнительная опасность — это наличие микроорганизмов из почвы и воды на поверхности зелени. Поэтому рекомендуется хорошо промывать овощи проточной водой и при необходимости замачивать в воде.
Medianews.az