Ən təsirli alkoqollu içki

Davis Kaliforniya Universitetinin üzümçülük və şərabçılıq departamentinin şərab kimyası üzrə mütəxəssisi və professoru Endryu Uoterhaus deyib ki, yaxşı qırmızı şərablar ən güclü təsirə malikdir. Medianews.az “Lenta.ru”ya istinadən xəbər verir ki, onun sözlərini The Conversation sitat gətirir. Uoterhaus izah edib ki, qırmızı şərab içdikdən sonra səhər şiddətli baş ağrıları, ürək bulanması və sağlamlığın pisləşməsi içkinin tərkibində spirtin bədəndə parçalanmasının qarşısını alan çoxlu miqdarda quercetin adlı maddənin olması ilə bağlıdır. Mütəxəssis qeyd edib ki, yaxşı qırmızı şərabın tərkibində çoxlu miqdarda quercetin var, çünki onun istehsalında ağ şərabdan fərqli olaraq, qabıqları və toxumları da daxil olmaqla bütün üzümdən istifadə olunur. Bununla belə, mütəxəssisə görə, ucuz qırmızı şərabda o qədər də quercetin yoxdur, çünki daha ucuz üzüm növləri yarpaq örtüyü altında böyüyən və buna görə də daha az günəşə məruz qalan üzümlərdə yetişdirilir.