Новое исследование показало, что большое потребление ультраобработанных продуктов связано с ослаблением внимания и повышенным риском деменции в средних и пожилых возрастных группах. Эксперты утверждают, что даже при общем здоровом питании увеличение этих продуктов в ежедневном рационе может негативно влиять на функции мозга.
Medianews.az сообщает, что исследование опубликовано в журнале Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.
По словам одного из авторов исследования, ученого из Университета Монаша Барбары Кардосон, результаты показывают явную связь между промышленно произведенными продуктами и когнитивным снижением.
Ультраобработанные продукты подвергаются высокой промышленной переработке, обычно содержат очищенные ингредиенты, искусственные красители, ароматизаторы и консерванты. Газированные напитки, упакованные соленые закуски и готовые блюда относятся к этой группе.
Ученые давно сообщают, что такие продукты связаны с диабетом 2 типа, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поскольку эти болезни также являются факторами риска ослабления функций мозга, было проведено отдельное исследование влияния ультраобработанных продуктов на мозг.
В исследовании приняли участие 2 192 австралийца в возрасте от 40 до 70 лет. Ни у кого из них не было деменции или неврологических заболеваний. Ученые оценили пищевые привычки за последние 12 месяцев с помощью опросов и классифицировали продукты по уровню обработки.
Выяснилось, что в среднем 41% дневного потребления энергии участников приходилось на ультраобработанные продукты. Этот показатель близок к общему среднему уровню по Австралии.
Участники проходили компьютерные тесты, измеряющие внимание, скорость обработки информации, память и визуальное восприятие. Результаты показали, что с увеличением потребления ультраобработанных продуктов способность сосредотачиваться ухудшается.
Барбара Кардосо отметила, что с каждым увеличением доли этих продуктов в рационе на 10% наблюдается заметное снижение внимания и скорости визуальной обработки. По ее словам, такое увеличение может произойти, например, просто добавив в ежедневный рацион одну упаковку чипсов.
Исследование также выявило связь между высоким потреблением этих продуктов и повышением риска деменции.
Исследователи подчеркнули, что негативное влияние ультраобработанных продуктов не связано только с нездоровым питанием. Даже у людей, следующих здоровой диете, например, средиземноморской, высокий уровень переработки продуктов может увеличивать риск.
Хотя прямая связь с потерей памяти не была обнаружена, отмечается, что ослабление внимания влияет на важные функции мозга — обучение, принятие решений и решение проблем.
По мнению ученых, интенсивная обработка разрушает естественную структуру пищи и приводит к появлению искусственных добавок и химических веществ. Эти компоненты могут нарушать микрофлору кишечника и, косвенно, влиять на здоровье мозга.
Эксперты отмечают, что исследование не доказывает причинно-следственную связь. Оно основано только на данных, собранных за определенный период, а информация о питании участников была самоотчетной.
Кроме того, большинство участников были женщинами с более высоким уровнем образования и социальным статусом, что может ограничивать возможность обобщения результатов на все группы населения.
Ученые планируют в будущих исследованиях использовать методы визуализации мозга и биологические показатели для более глубокого изучения связи между ультраобработанными продуктами и когнитивным снижением.
В заключение специалисты заявляют, что ультраобработанные продукты могут негативно влиять не только на физическое здоровье, но и на внимание и функции мозга.