Правильное хранение продуктов в морозильной камере имеет большое значение как для сохранения их вкуса, так и пищевой ценности, а также положительно влияет на семейный бюджет.
Medianews.az со ссылкой на Foodinfo.az сообщает, что, по словам шеф-повара Дмитрия Усенко, процесс замораживания должен осуществляться с соблюдением гигиенических правил и правильной упаковкой. Продукты должны храниться отдельно в чистых пакетах или контейнерах, чтобы избежать перемешивания.
Эксперт отмечает, что срок хранения каждого продукта в морозильной камере различен. Например, хлеб хранится примерно 1 месяц, овощи — до 1 года, фрукты — 8–12 месяцев. Рыба — 3–6 месяцев, мясо — 2–9 месяцев, полуфабрикаты и птица — примерно 3 месяца.
Также отмечаются некоторые важные моменты для правильного замораживания. Рекомендуется указывать на упаковке название продукта и дату, чтобы было удобно контролировать срок хранения. Некоторые овощи, особенно капуста, морковь и баклажаны, перед замораживанием следует довести до полуготовности.
Овощи и фрукты с высоким содержанием воды лучше замораживать в виде пюре. Для удобства использования фрукты желательно нарезать на порционные куски, а ягоды можно хранить целиком.
Важно минимизировать контакт мясных и рыбных продуктов с воздухом. Это предотвращает их окисление и помогает сохранить и внешний вид, и вкус.